ご予約
Sumibi & Donabe

炭火で焼いて、
土鍋で炊く。
それだけの、ごはん屋です。

その日の魚を炭火でじっくり焼き、ごはんは注文ごとに土鍋で炊きます。派手なことは何もありません。毎日食べても飽きない、まっすぐな和食を。

席を予約する

昼は予約なしでどうぞ。夜のコースはご予約をおすすめしています。

11:30–14:30昼の定食
17:30–22:00夜の一品と土鍋
火曜定休日
About

路地の奥、カウンター八席の小さな店

駅から歩いて6分。のれんをくぐると、炭の香りと炊きたてのごはんの湯気が迎えます。

壱

その日の魚を、炭火で

朝の市場で選んだ魚を、備長炭でじっくり。皮はぱりっと、身はふっくら。焼き加減は、店主が一枚ずつ見ています。

弐

ごはんは土鍋で、注文ごとに

炊き置きはしません。ご注文をいただいてから土鍋で炊くので、20分ほどお待たせします。その分、おこげまでおいしく。

参

味噌汁と小鉢は、季節で変わる

毎朝の仕込みで、汁物と小鉢を決めます。春は菜の花、夏はとうもろこし、秋はきのこ、冬は根菜。献立は黒板でご案内します。

炭火の上で魚を焼く料理人の手元
Kodawari

火加減は、うちわ一本。

ガスも電気も使いません。炭の熾り方を見ながら、うちわで風を送って焼き上げます。時間はかかりますが、この香りは炭火でしか出せません。

Access

店内・アクセス

夕暮れの店の外観

ひなた食堂

住所
東京都ひなた区ひだまり町 1-2-3（架空の住所です）
最寄駅
ひだまり駅 東口から徒歩6分
営業時間
昼 11:30–14:30 ／ 夜 17:30–22:00（L.O. 21:15）
定休日
火曜日・第3水曜日
席数
カウンター8席・テーブル2卓（4名）
お支払い
現金・各種カード・QR決済
MAP（デモのため地図は省略）
Reservation

今日のごはん、決まっていますか。

夜のコースと土鍋ごはんは、ご予約をおすすめしています。
お電話か、予約フォームからどうぞ。

予約フォームへ TEL 03-0000-0000（架空）